緑豆もやしとご飯を食べたら血糖値はどうなるか？

先日、緑豆春雨を食べたら血糖値があまり上がらなかった。

それは緑豆に「αグルコシダーゼ阻害効果」というのがあるかららしい。

ということで、同じ緑豆のもやしを白米と食べたらどうなるか？

今回は、ご飯ともやしを一緒に均等に食べました。

お、効果ありでしょうか。

ただ、前に野菜から食べると血糖値が上がりにくかったというのがあって、それと同じように食物繊維の効果かもしれませんね。

緑のグラフが、サラダを先に食べた場合です。

まあでも、とりあえずご飯を食べるときは野菜と一緒に！

ということですね。